Bakliyat Hakkında Bilmeniz Gereken 10 Önemli Gerçek

Bakliyatlar çeşitli biçimlerde, boyutlarda ve renklerde bulunur ve dünya çapında yüzlerce çeşit büyür. Esneklikleri ve çeşitlilikleri nedeniyle bakliyatlar, iklim değişikliğinin etkilerini azaltma ve küresel olarak gıda sistemlerinin direncini güçlendirme girişimlerinde önemli bir bileşendir. 

Bakliyat, lif, folat, kalsiyum, demir ve C vitamini gibi hayati elementlerin yanı sıra protein açısından da bol miktarda bulunur  . Bu, insan sağlığı (özellikle hamile kadınlar) için harika oldukları anlamına gelir, ancak aynı zamanda toprak sağlığı için de faydalıdır. Bakliyatların nitrojeni sabitleme kapasitesi zamanla tarımsal üretimi artırır.  

Ülkenin bakliyat üretimi, çiftçilerin, bilim adamlarının ısrarlı çabaları ve merkezi hükümetin çiftçi dostu politikaları sayesinde son beş ila altı yılda 140 lakh tondan 240 lakh tona yükseldi. Artık gelecekteki ihtiyaçları da düşünmeliyiz. 

Bugün  2022 Dünya Bakliyat Günü , Hindistan'da dördüncü kez (Perşembe) "Gençleri sürdürülebilir tarımsal gıda sistemlerine ulaşmada güçlendirmek için bakliyat"  temasıyla kutlanacak  . 

Yukarıdaki bağlamı göz önünde bulundurarak, hepimizin bilmesi gereken bu dayanıklı süper gıda - Bakliyat hakkında bazı ilginç gerçeklere bakalım: 

1. Nabız, doğrudan "kalın yulaf lapası, yulaf lapası, lapa" anlamına gelen Latince puls'tan türetilmiştir.

2. Yüzyıllar boyunca insanlar bakliyatlara güvendiler. Günümüz Türkiye'sinde keşfedilen arkeolojik kalıntılara göre, çiftçiler MÖ 7000 - 8000 yılları arasında nohut ve mercimek yetiştirdi.

3. Fasulye, bezelye, börülce, yerfıstığı, nohut ve  soya fasulyesi  , Afrika'da en yaygın olarak yetiştirilen bakliyatlardır. 

4. Soya fasulyesi için 216 ve yer fıstığı için 368'e kıyasla, bakliyat bir pound üretmek için sadece 43 galon suya ihtiyaç duyar.

5. Nitrojen sabitleyici ürünler olarak bakliyatlar, büyüme süreci sırasında toprakları besin maddelerini tüketmek yerine zenginleştirir.

6. Bakliyatlar, kurutulmuş tohumlar olarak besin değerlerini kaybetmeden uzun süre saklanabildikleri için gıda güvenliğine katkıda bulunurlar.

7. Bakliyatlar kuraklığa dayanıklı ve dona dayanıklıdır, bu da onları çok çeşitli ortamlar için uygun hale getirir.

8. Bakliyat, yüksek düzeyde protein, lif ve folat ile kalsiyum, demir, lizin ve C vitamini içerir.

9. Düşük gelirli ülkelerde bakliyat, protein tüketiminin yaklaşık %10'unu ve enerji alımının %5'ini oluşturur.

10. Bakliyat, kadınlar ve çocuklar için son derece faydalıdır çünkü folat, hamilelik ve bebeklik gibi hızlı büyüme dönemlerinde önemli bir besindir.